1. 聯系我們

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                      Room 1501-1503,436 Hengfeng Road,Zhabei District,Shanghai City.

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                      瑞士卷

                      • 配料

                         ·蛋白 500g

                         ·砂糖 300g

                         ·塔塔粉 3g

                         ·鹽 5g

                         ·蛋黃 250g

                         ·低粉 180g

                         ·玉米淀粉 30g

                         ·牛奶 100g

                      • 夾心

                         ·金鉆含乳脂甜點植脂奶油

                      • 制作方法

                        1.蛋白,塔塔粉打發,糖分次加入打至中性發泡

                        2.蛋黃打全發,跟打發的蛋白混合

                        3.加入低粉拌勻牛仔加熱至50度加入面粉內拌勻。用平口花嘴擠在盤內,表面灑上糖粉。

                        爐溫:195面160底 18-20分鐘

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